德庄选用的辣椒有两种，分别是印度魔鬼椒、石柱艳椒，取其辣度和香味。为了制辣椒品质，德庄专门在原产地石柱县建立了专门的辣椒基地，自营自销品质保证。同样讲究的，还有山东金乡的大蒜，贵州黄果树姜，茂汶花椒、江津九叶椒、青藏牦牛油、印度尼西亚香果、丁香，甘肃茴香、海南白胡椒…. 

原料全部选取产地，一口就能吃到各地特色味道呢！海尚海的旗舰店将全部由总部的好料标准配料，底料食材全部由重庆空运过来的，所有锅底都只用一次，确保消费者一口就能吃到各地特色味道！

有句话说“欢欢喜喜到德庄，只为品尝一口汤”。采用野生牛肝菌，加入新鲜的猪大骨和土老母鸡、红枣枸杞，慢火精心熬制8而成。

难得的是德庄的所有菌类都源自位于云南哀牢山的野生菌基地里，所有菌子的出产，必须严格把关，层层筛选，只为了餐桌上每一碗浓香的德庄汤。

汤呈褐色，鲜香无比，汤味醇厚，适口易饮，喝上一口鲜美香气在舌尖经久不散。

有证书的屠场鲜毛肚

叶片厚薄均匀，毛刺根根清晰挺立

细细品尝一番，层层入味、收缩率低，脆嫩化渣

能够让毛肚发挥出如此美味的秘诀就在于，德庄集团与西南大学食品科学院联合攻关研发的，高分子生物酶嫩化技术，这项技术还取得了商业科技进步三等奖。按老板的话说，这是有“身份证”的毛肚！

最后这一宝就是德庄酒，德庄创始人当年插队万州李家山，与百岁老中医欧阳老人为邻，交往甚密，结为忘年之交，百零二岁寿辰之际，老人捧出一坛泡制酒，启开坛封，满室清香，观其色，鲜红晶莹；品其味，甘甜可口，饮后通体舒泰。返城临别之际，老人赠其方，言道：此乃祖传秘方，常饮可通气通络，调五行、增食欲，身强体健而长寿。今在原方的基础上又加入人参，枸杞，龟板等名贵中药材，精心研制，更增补肾养颜，改善机能之功效。其味请香醇和，入口甜绵，尾味净长，开怀一饮，总以尽兴为乐。

说起重庆火锅，辣度是另一个不能不提的话题。但从来没有一个标准可以衡量，炒料人只能凭借经验、手感等来配制微辣、低辣、中度、高辣、特辣，导致很多食客表示同一家火锅店、同一个辣度，每一次的口感却不一样。

辣度不恒定这个世纪难题，终于被德庄彻底解决啦！上桌的锅底都有神秘数字，这是德庄火锅的李氏辣度，带数字的牛油块，辣度竟然可以调节，全年龄段都能吃的重庆火锅说的就是它！到每一个度每一个数，始终保持自己的味道，这才算对得住自己的食客！